福岡銘菓として有名な『ひよ子』であるが、関東および関東以北では、東京銘菓として有名である。これらの事実を踏まえ、『ひよ子』について調査研究を行った。
- 調査概要
購入日 1999年6月5日 対象物購入場所 福岡空港内売店 東京駅構内KIOSK 追加調査日 1999年9月6日 追加対象物購入場所 JR九州博多駅隣接店舗 追加調査日 1999年10月6日 追加対象物購入場所 JR東日本東京駅内KIOSK 追加調査日 2000年1月4日 追加対象物購入場所 福岡空港内売店 追加調査日 2001年1月4日 追加対象物購入場所 ひよ子ステーション1号店 - 調査
調査は実際に食べ比べを行って判定したが、味に違いはなく、外見からも判断できないほど精巧にできている。中身以外の大きな違いは以下の2点であった。福岡版ひよこ 東京版ひよこ 
- 包装している紙に書かれている住所等
福岡版 東京版 菓子 ひよ子 原材料 隠元豆、糖類、小麦粉 卵、ソルビット、膨張剤 着色料(ビタミンB2 ) 福岡市南区向野一丁目16番13号 株式会社 ひよ子 H菓子 ひよ子 原材料 隠元豆、糖類、小麦粉 卵、ソルビット、膨張剤 着色料(ビタミンB2 ) 東京都台東区東上野2-18-7 株式会社 東京ひよ子 S
- 附属しているしおり
違い 福岡版 東京版 表紙の文字 なし ひよこ本舗の文字 ひよ子以外の製品の案内 ひよこサブレー 博多んぼう ピヨピヨもなか あっぱれひよ子の博多もち 丸ぼうろ 博多の里 博多こまち 地鶏玉子のどら焼 かすてら 銘菓 和の道 ポピイ
ひよ子サブレー 小町日記 シャロット ひよ子デザート ひよ子プチデザート 水羊かん かすてら 和の道 羊かん おかき どら焼 和生菓子 花鳥文様 クッキー
店舗案内 株式会社ひよ子 〒815-0035 福岡市南区向野1-16-13 電話(092)541-8211 天神店 福岡市中央区天神2-10-15 電話(092)761-0145 飯塚本店 飯塚市本町15-1 電話(0948)22-0145 小倉店 北九州市小倉北区船場町3-7 電話(093)531-0088 別府店 別府市駅前町12-15 電話(0977)21-0145株式会社東京ひよ子 本 社 〒110-0015 東京都台東区東上野2-18-7 (03)3835-0145 東京工場 〒340-0022 埼玉県草加市瀬崎町1812 (0489)22-3131 新宿区新宿店 (03)5379-7757 中野区中野店 (03)3339-6723 練馬区光が丘店 (03)3679-5631 千代田区神田店 (03)3292-7893 立川市立川店 (0425)26-3704 横浜市横浜店 (045)321-8632 横浜市伊勢崎町店 (045)252-1901 相模原市相模原店 (042)746-5553 大宮市大宮店 (048)667-0145 千葉市稲毛店 (043)247-2901 市川市市川店 (0473)70-0145 浦安市浦安店 (0473)81-2160 ※空港、Kisok各売店、百貨店、各有名ストアー他
- 包装している紙に書かれている住所等
- 結論
福岡銘菓の『ひよ子』を作っている吉野堂(株式会社ひよ子)は、東京での販売のため別会社東京ひよ子を作り、埼玉に工場を設け東京での販売を始めた。銘菓『ひよ子』はもともとは東京銘菓ではなかったのだが、東北新幹線の開業とともに東京銘菓として東北方面に広がっていった。そのため、東京銘菓として知られるようになった。東京銘菓である『ひよ子』は本来は福岡銘菓であり、福岡に行く場合、東京からのお土産として持ち帰ると大変である。ちなみに、吉野堂の本店は飯塚にあるので、福岡銘菓というよりは飯塚銘菓とするのが正しいのかもしれない。
- 謝辞
本文章を作成するにあたり、食べ比べをして頂いた方々に厚く御礼申しあげます。
*1 この考察は現実逃避で作ったものである。決して暇だからではない(笑) *2 2001/3/5 改訂 *3 2003/6/1 誤字訂正